こんばんは！カラソル のゴリチョです！
皆様もう居酒屋からそるは行かれましたか？？

本来、大晦日と三が日だけのスペシャルコンテンツの予定でしたが、
「緊急事態宣言」発令！
というわけで、これをチャンス（？）に居酒屋営業を延長しております！

飲食店は現在20:00まで営業ということで、特にBAR業態なんかは苦戦してると思うのですが、
私たちは思い切って居酒屋業態を時短営業中ずうううっっっとやろうと思っております。

理由としては、池袋にもう１店舗あるCOLORSOL QUALIAにBAR業態を集約し、東口の
COLORSOL RESORTは居酒屋からそるとして新しい層のお客様に来ていただこうという
無理矢理ピンチはチャンス大作戦なわけですね笑

今までやらなかったチャレンジなので、自由度が高くアイディアはいっぱい出てくるのですが、
「コンセプト」が決まらないという状態に一度迷い込みました。

コンセプトってめちゃくちゃ重要で、「伝える」までが商品だと考えると、コンセプトがあったほうが確実にお客様に届きやすく、伝わりやすく、理解されやすいんですね。

今回、このコンセプトというものに大分悩みましたが、一つの答えが出ました。

「コンセプトなんてなくていいじゃないか」

お客様が求めているものを出すお店にしよう。

そしてお客様第一号は僕たち!

というわけで自分たちが食べたいものをずばあああああああと開発しました。
そしてオペレーション的に無理なものが半分以上消えていきました笑

しかしこれだけは譲れなかった。
これから来る方、お楽しみください。

「朝〆レバシャブ」

特製の出汁で良く火を通してからお食べください。
舌を巻きます。